¿Qué son los carbohidratos?

«Carbohidratos» es una palabra aterradora para algunas personas, muchas le tienen miedo y tratan de seguir una dieta libre de carbohidratos, pero ¿es correcta? ¿Traerá beneficios y efectos de la pérdida de peso? En este artículo te contamos qué son estos mismos carbohidratos, qué son y por qué son, en principio, necesarios para nuestro organismo.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son estos sacáridos, más conocidos como sustancia natural, sin los cuales el cuerpo no puede funcionar normalmente, son la fuente de energía más importante para el cuerpo (calorías). Los carbohidratos son importantes para el cuerpo de la misma manera que las proteínas y las grasas, por lo tanto, los componentes principales de todos los alimentos, como saben, son BJU. Tenga en cuenta que los carbohidratos se dividen en dos grupos principales, y esto debe tenerse en cuenta al mantener un déficit de calorías. Entonces hay:

1. Simple (monosacáridos, disacáridos): fructosa, glucosa, galactosa. El proceso de división se lleva a cabo en poco tiempo, aumentando respectivamente la liberación de insulina y, por lo tanto, convirtiéndola en una capa de grasa;
2. Complejo (polisacáridos): celulosa, dextrina, inulina, amilopectina. El proceso de absorción toma más tiempo y no tiene un sabor tan dulce como los azúcares simples, debido a que se descomponen lentamente y la insulina se libera gradualmente, dando más energía durante mucho tiempo.

También existe otro tipo de carbohidratos no digeribles, que incluye principalmente fibra dietética. No aporta energía al cuerpo, pero ralentiza la absorción de BJU, por lo que será útil para quienes controlan su peso (adelgazar, mantener el cuerpo en buena forma, ganar masa muscular).

Los beneficios y daños de los carbohidratos

Es imposible vivir completamente sin carbohidratos, esto tiene un mal efecto en el cuerpo humano, pero si los usa correctamente y no excede la cantidad de carbohidratos simples en la dieta, esto definitivamente traerá solo beneficios. Una vez en nuestro cuerpo, los carbohidratos se descomponen en glucosa, y es necesaria para la energía del cuerpo, incluido el cerebro y el sistema nervioso, en principio, por lo que las personas que deciden limitar su ingesta de carbohidratos se equivocan. Es importante consumirlos con moderación y que prevalezcan los carbohidratos complejos / lentos. Observemos sus principales cualidades positivas:

• Debido a la lenta absorción, saturan gradualmente el cuerpo con energía y no provocan aumentos repentinos de insulina;
• Promover el mantenimiento de la masa muscular, así como su conjunto de alta calidad;
• Proporciona una saturación duradera, que es útil para perder peso y no habrá ganas de «comer algo»;
• Mejorar el proceso de digestión, normalizar la motilidad intestinal, no sobrecargar su trabajo y prevenir la aparición de pesadez e hinchazón;

Los carbohidratos rápidos tienden a dar un estallido de energía, pero solo por un tiempo determinado y después de poco tiempo querrás volver a comer, además de que todos contribuyen a un aumento de peso corporal, en ausencia de actividad física. Por tanto, la dieta debe ser equilibrada y es importante que predominen los carbohidratos complejos. ¡Permítanos recordarle una vez más que al construir un déficit, asegúrese de tenerlos en cuenta! Resaltemos la desventaja: el daño que traen los carbohidratos:

• Con el consumo excesivo de carbohidratos (en particular los simples) y la falta de actividad física, pueden ocurrir trastornos metabólicos, y debido a esto, se desarrolla la obesidad.
• Su uso frecuente también conduce a una absorción deficiente de glucosa y, si ocurren tales trastornos, se desarrollan diabetes mellitus y trastornos cerebrales.

Como ves, no hay muchos puntos sobre el daño, pero si lo piensas bien, la obesidad aún no es útil para la salud y conlleva otras enfermedades (hipertensión, diabetes mellitus, cardiopatías, articulaciones, varices, entre otras). Es importante pensarlo, porque las consecuencias son graves. Para preservar la belleza del cuerpo y la salud, en principio, lo principal es comer de manera adecuada y racional y realizar actividad física.

Carbohidratos rápidos antes del entrenamiento

Desde un punto de vista deportivo, los carbohidratos rápidos se utilizan con bastante frecuencia poco antes del entrenamiento para aumentar la producción de energía. También se toma activamente junto con la creatina, porque son carbohidratos simples (agua dulce, jugo) que ayudan a transportarla y producen insulina para su posterior absorción en los músculos.

Se puede concluir que en la vida normal, los carbohidratos simples no serán beneficiosos, pero en términos de entrenamiento, incluso son muy efectivos. Después de todo, los ganadores tienen el mismo efecto, están diseñados para nutrir el cuerpo con energía, aumentar la ingesta total de calorías y para un aumento de peso de alta calidad, si los carbohidratos complejos también están presentes en la composición. Para calcular la cantidad requerida de ellos, teniendo en cuenta su objetivo, debe decidir la ingesta de calorías durante el día y, en función de esto, cuántos carbohidratos necesita consumir. Tenga en cuenta que los carbohidratos son, en principio, importantes para las personas que hacen ejercicio, deben constituir la mitad de todos los nutrientes consumidos para ganar masa y durante una pérdida de peso saludable: el 40% de la dieta.

Y para planificar las comidas, también se utiliza el índice glucémico de todos los alimentos. El índice glucémico es una medida del aumento de los niveles de azúcar en sangre. En consecuencia, si el indicador es alto, aumentará la liberación de insulina.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos simples?

Para evitar comer en exceso carbohidratos simples, debe recordar qué alimentos les pertenecen. El primero y más importante es el azúcar. Debe reducirse su consumo para mantener la salud. Zumos de frutas, porque cuando se preparan se quita toda la fibra y, de hecho, solo queda el azúcar. También se incluyen las bebidas dulces carbonatadas, las conservas, las mermeladas, los pasteles (bollos, tartas, pan). Miel, frutas, fideos instantáneos, pasta de primer grado.

¿Qué alimentos son carbohidratos complejos?

Para una dieta saludable, es necesario nutrir el cuerpo con elementos útiles que solo brindarán un bienestar saludable y normal. Estos alimentos incluyen:

• Gachas de avena (maíz, trigo sarraceno, avena, arroz blanco integral, cebada perlada);
• Pasta durum al dente;
• Verduras (diferentes variedades de repollo, tomates, berenjenas, apio, pimientos, etc.);
• Verdes (lechuga, perejil, eneldo, espinaca y otros);