¿Qué es la proteína?

Cada atleta profesional o aficionado en diferentes etapas de su desarrollo de entrenamiento pensará en agregar proteína adicional a la dieta, y la forma más fácil de obtenerla en la cantidad requerida es en forma de suplemento. Al llegar a una tienda de nutrición deportiva, cualquier novato se preguntará qué proteína elegir. Tantas latas y todas con diferentes nombres. En nuestro artículo, ayudaremos a responder inicialmente todas las preguntas: ¿Qué es la proteína? Cual elegir? Cómo y cuánto tomar proteínas y muchas otras preguntas emergentes.

¿La proteína es una proteína?

Proteína (proteína inglesa): una proteína que consta de cadenas de aminoácidos. En otras palabras, es un complemento deportivo compuesto por mezclas de proteínas. Se utiliza para diversos fines en diferentes etapas del proceso de entrenamiento, se utiliza para reducir la grasa corporal, aumentar la masa muscular, así como mantener el resultado obtenido. Cuando la proteína ingresa al cuerpo, se descompone en aminoácidos, luego ingresa a los músculos y, por lo tanto, los nutre con nutrientes importantes.

Tipos de proteínas

Hay varios tipos de proteínas y todas difieren en acción y fuente de producción. Y a continuación puedes leer lo que puede ser.

Proteína de suero

Este tipo de proteína se obtiene del suero que queda durante la producción de requesón, queso y otros productos lácteos. Este tipo de proteína se distingue por su rápida digestibilidad y tampoco carga el tracto gastrointestinal. Contiene aminoácidos esenciales para un desarrollo muscular eficaz. La tasa de asimilación de dicha proteína es de hasta 40-50 minutos. Se considera la especie más popular. Debido a su precio y tasa de absorción relativamente razonables. Hay tres tipos de proteína de suero, se diferencian principalmente en el grado de purificación de las materias primas en la etapa de producción. Entonces, distinguen:

1. El concentrado de suero es una mezcla de proteínas que se obtiene por ultrafiltración y secado por el método de secado por atomización, la composición contiene más del 70% de proteína, así como grasas y carbohidratos. El tipo de proteína más popular utilizado por muchos atletas, atletas aficionados, así como personas que llevan un estilo de vida activo, para aumentar la proteína en la dieta. El concentrado de suero es muy popular a bajo precio y casi todo el mundo puede comprarlo. Rápida asimilación y nutrición del cuerpo con valiosas proteínas, que es lo que necesita cualquier persona activa.
2. El aislado de proteína de suero es una mezcla de proteínas que no contiene más carbohidratos y grasas, no contiene lactosa y también se absorbe más rápido. Para las personas que quieren perder peso, esta es una gran opción, porque prácticamente no hay nada más que proteínas.
3. El hidrolizado de suero: la forma más purificada, se diferencia en que las proteínas se dividen parcialmente y se equiparan a los aminoácidos, tiene una alta biodisponibilidad y tolerancia, no causa reacciones alérgicas. Difiere en su alto costo, debido a los métodos de producción. Tiene un sabor amargo, lo que significa su excelente calidad.

Proteína de huevo

Mucha gente sabe que un huevo de gallina contiene sustancias útiles, incl. aminoácidos importantes para los seres humanos. Por lo tanto, sin dudarlo, los fabricantes de nutrición deportiva decidieron hacer proteína de huevo. El componente principal de estas mezclas de proteínas es la albúmina de huevo. Durante la producción, la composición puede contener yema de huevo, pero en la mayoría de los casos, se usa proteína y prácticamente no hay grasas. Se aísla, se seca y se muele. Este tipo de proteína tiene un efecto excelente en el aumento de las fibras musculares, porque se absorbe por completo y no carga los intestinos, pero es la tasa de absorción que es menor que la de la proteína de suero, por lo que muchos deportistas eligen el suero por sí mismos. . La proteína de huevo es ideal para personas con intolerancia a la lactosa y alergias a los alimentos de soya. La producción y las materias primas afectan el alto costo de este tipo de suplemento, por lo que no todos pueden comprar proteína de huevo.

Proteína de caseína

La caseína es una proteína compleja «lenta», se utiliza a menudo en la fabricación de queso y otros productos, con su ayuda la cuajada se cuaja en la forma habitual para nosotros. Una vez en el organismo, forma una especie de coágulo y poco a poco nutre el organismo con proteínas y aminoácidos durante mucho tiempo, además de mantener el nivel de insulina. Esta proteína a menudo se recomienda para que los atletas y aficionados la tomen por la noche o durante un período prolongado de ausencia de alimentos habituales. Al beber entre los días de entrenamiento, la caseína puede ayudarlo a recuperarse mejor. Al elegir una proteína «lenta», puede encontrar diferentes tipos de ella. Hay dos tipos de caseína:

1. Caseinato de calcio: caseína que contiene sales de calcio. Este tipo se distingue por su consistencia espesa, y también hay problemas con su disolución, debe agitar bien el cóctel para que todo el polvo se disuelva. Si parece muy espeso, es recomendable agregar más agua.
2. Caseína micelar: este tipo, al ingresar al intestino, forma micelas bajo la influencia de la pepsina, forman los coágulos que conocemos, que se descomponen por mucho más tiempo. Sabe bien y no es difícil de disolver.

Comprar caseína y combinarla con otros suplementos de nutrición deportiva es muy beneficioso. Entonces, al mezclarlo con otros tipos de proteínas, puede obtener una proteína de varios componentes.

Proteína vegetal

La proteína de origen vegetal es un producto popular en estos días. Es una buena fuente de proteínas para personas que no consumen productos de origen animal (veganos, vegetarianos, alérgicos a cualquier producto animal), y también apto para personas intolerantes a la lactosa. Esta proteína está hecha de soja, guisantes, arroz, girasol y cáñamo. La proteína de soja es bastante común. De todos los tipos de proteína, es la de menor valor biológico, se absorbe más tiempo debido a la presencia de fibra en la composición y tiene algunos componentes que impiden la absorción de nutrientes. Pero también tiene un plus, se ha comprobado que es capaz de bajar los niveles de colesterol, además elimina del organismo las toxinas dañinas y, gracias a la misma fibra, mejora la digestión. Los tipos populares de proteína de soya en las tiendas de nutrición deportiva incluyen

• Concentrado de proteína de soja;
• El aislado de proteína de soja es una versión más refinada, prácticamente sin carbohidratos y con el sabor específico de la soja.

Se puede concluir que aún es mejor tomar proteína de suero después del entrenamiento. se absorbe más rápido, pero si debido a las características individuales no es posible beberlo, las verduras serán una buena opción.

Proteína de res

La proteína cárnica también ha encontrado consumidores en el mercado de la nutrición deportiva. Básicamente, puede encontrar proteína de res, cuyo precio es más alto que el del suero, y esto se debe a los costosos métodos de producción (equipos, tecnología para la obtención de materias primas). Se elabora mediante secado e hidrólisis, lo que permite conservar las sustancias útiles y los aminoácidos, al tiempo que se eliminan todos los componentes pesados ​​de la carne. Además de la proteína vegetal, la carne de res es adecuada para personas con hipolactasia.

A pesar de las diferencias entre las especies, todo deportista profesional o aficionado incluye proteínas en su vida de entrenamiento. Ganar masa muscular, perder peso o mantenerse en forma: cualquier objetivo debe lograrse con el entrenamiento y la nutrición adecuados, incl. Deportes. La proteína es el elemento más importante de nuestro organismo, y sin ella se deteriora el estado de salud, apariencia, etc. Y más detalles sobre la proteína se pueden encontrar en nuestro artículo «Cuánta proteína necesitas ingerir al día».